อาหาร 4 ประเภทที่แพทย์ห้ามหากไม่ต้องการเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
มะเร็งเป็นโรคที่อันตรายที่สุดโรคหนึ่งของโลก โดยมีผู้เสียชีวิตหลายล้านคนทุกปี นอกจากความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางประการที่มาจากพันธุกรรมหรือสภาพแวดล้อมแล้ว การรับประทานอาหารยังเป็นสาเหตุของโรคนี้อีกด้วย การเลือกอาหารที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยรักษาสุขภาพ แต่ยังช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งได้อย่างมาก ด้านล่างนี้ เราจะวิเคราะห์อย่างชัดเจนว่าอาหารชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยง อาหารชนิดใดที่ควรเสริม และวิธีการใช้อย่างชาญฉลาดเพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ
ความเสี่ยงมะเร็งและโภชนาการ: เข้าใจอย่างถูกต้องเพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ
โภชนาการที่ไม่เหมาะสมเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคมะเร็งหลายชนิด อาหารบางชนิดมีสารพิษที่สามารถทำลาย DNA และเพิ่มการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ ในทางตรงกันข้าม อาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารจะช่วยปกป้องร่างกายจากสารที่ก่อให้เกิดโรค
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าควรควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด หลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ในขณะเดียวกัน การเพิ่มอาหารเพื่อสุขภาพเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้
อาหารที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
ระวังอาหารต่อไปนี้ เพราะอาจเป็น “ภัยเงียบ” ต่อสุขภาพของคุณได้:
เนื้อสัตว์แปรรูป
เบคอน ไส้กรอก แฮม หรือเนื้อกระป๋องเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของหลายครอบครัว อย่างไรก็ตาม มีไนไตรต์และไนเตรตอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารกันบูดที่สามารถเปลี่ยนเป็นไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารประกอบก่อมะเร็งที่มีศักยภาพ องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้จัดให้เนื้อสัตว์แปรรูปอยู่ในรายชื่อสารก่อมะเร็งชั้นนำ
อาหารทอดและย่างที่อุณหภูมิสูง
อาหารทอดกรอบอาจดึงดูดต่อมรับรสของคุณ แต่ก็มีความเสี่ยงของโรคมะเร็งสูง ๆ เมื่ออาหารปรุงสุกที่อุณหภูมิสูง สารต่างๆ เช่น อะคริลาไมด์และโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAH) จะก่อตัวขึ้นได้ง่าย ทำให้เกิดความเสียหายต่อ DNA และก่อให้เกิดมะเร็ง
น้ำตาลและอาหารที่มีน้ำตาล
น้ำตาลส่วนเกินไม่เพียงแต่นำไปสู่โรคอ้วน แต่ยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งอีกด้วย นอกจากนี้ อาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น ขนมหวานอุตสาหกรรม ยังลดภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายเสี่ยงต่อปัจจัยที่ทำให้เกิดโรค
อาหารแปรรูปทางอุตสาหกรรม
อาหารจานด่วน อาหารกระป๋อง และน้ำอัดลมมักมีสารกันบูด ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และแคลอรี่ที่ว่างเปล่าจำนวนมาก ปัจจัยเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจเท่านั้น แต่ยังมีส่วนทำให้เกิดมะเร็งอีกด้วย
อาหารช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
อาหารบางชนิดไม่เป็นอันตราย มีอาหารจากธรรมชาติหลายชนิดที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการโจมตีของเซลล์มะเร็ง:
ผักและผลไม้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ผักสีเขียว เช่น ผักโขม บรอกโคลี และผลไม้ เช่น ส้ม และบลูเบอร์รี่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ปกป้อง DNA จากความเสียหาย และป้องกันการเกิดมะเร็ง
อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์
ธัญพืชไม่ขัดสี ข้าวโอ๊ต พืชตระกูลถั่ว และผลไม้ที่มีเส้นใยสูงไม่เพียงแต่สนับสนุนระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้อีกด้วย
ปลาและน้ำมันปลา
โอเมก้า 3 ในปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาซาร์ดีนมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก
ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองไม่เพียงแต่เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติที่ช่วยควบคุมฮอร์โมนและป้องกันเซลล์มะเร็ง
คนญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านอายุขัยที่ยืนยาวและมีอัตราการเป็นมะเร็งต่ำ ส่วนหนึ่งมาจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นประจำ เช่น เต้าหู้ มิโซะ และนัตโตะ ไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองมีผลคล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจน ซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก
วิธีการใช้ถั่วเหลืองอย่างมีประสิทธิภาพ
- จัดลำดับความสำคัญของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปน้อย: เลือกเต้าหู้ นมถั่วเหลืองไม่หวาน หรือเต้าหู้นึ่ง แทนของทอดหรือของทอด
- อย่าใช้ในทางที่ผิด: การบริโภคถั่วเหลืองมากเกินไปอาจทำให้ฮอร์โมนไม่สมดุลได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรักษาปริมาณอาหารที่เหมาะสม
ข้อควรทราบเมื่อใช้อาหารเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหาร คุณต้องปฏิบัติตามหลักการเหล่านี้:
- เตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ
จำกัดการทอดและการย่าง และแทนที่ด้วยวิธีการต่างๆ เช่น การนึ่ง การต้ม หรือการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ เพื่อรักษาสารอาหารและลดสารพิษ
- ลดการบริโภคน้ำตาลและเกลือ
การบริโภคน้ำตาลและเกลือมากเกินไปไม่เพียงแต่ทำให้เกิดโรคอ้วนและความดันโลหิตสูงเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของโรคมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้อีกด้วย จัดลำดับความสำคัญโดยใช้เครื่องเทศธรรมชาติและกินอาหารรสจืด
- กระจายอาหาร
อย่าเน้นที่อาหารกลุ่มเดียว ผสมผสานอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายเข้าด้วยกันเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายของคุณได้รับสารอาหารครบถ้วนตามที่ต้องการ
- รวมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
รักษานิสัยการออกกำลังกายทุกวัน นอนหลับให้เพียงพอ และควบคุมความเครียดเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและเพิ่มความสามารถในการต่อสู้กับโรค
สรุป
ความเสี่ยงของโรคมะเร็งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ และอาหารเป็น “อาวุธ” อันทรงพลังที่จะช่วยปกป้องสุขภาพของคุณ เริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนแปลงมื้ออาหารเล็กๆ น้อยๆ ในแต่ละวัน หลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นอันตราย และเพิ่มอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ถั่วเหลือง ผักและผลไม้ และอาหารที่มีเส้นใยสูง อย่าลืมผสมผสานวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเพื่อสร้างอนาคตที่ดีและไม่กลัวโรคร้ายแรง
ดูเพิ่มเติม:EU Ends Chinese Anti-Dumping Tariff
